Супчик из жаренных грибочков с лапшой и сливками, это высший пилотаж. Вкусно, сочетание разных по природе продуктов дает необычный аромат и вкусовые ощущения букет))))

В 1,5 литрах воды 20 минут отвариваем куриную грудку или дугое диетическое мясо, предварительно порезанную соломкой или кубиками. Затем вынимаем мясо из кастрюльки на тарелку, а в бульон кладем 2-3 картофелины, нарезанные соломкой 1 небольшую морковку,
репчатую луковицу.
Варим все это богатство до готовности, солим и тут же в бульоне толкушкой превращаем наши овощи в пюре.
В другой кастрюльке отвариваем горсть лапши, сливаем ее и обдаем холодной водой.
В 1 ст. ложке сливочного масла обжариваем 1 луковицу и 600 грамм шампиньонов до полного испарения сока и золотистого цветы последних. Вливаем в сковородку стакан сливок, солим и доводим до кипения.

Теперь соединяем все ингредиенты в кастрюле с пюре - добавляем туда лапшу и шампиньоны. Доводим до кипения, вливаем 1/2 стакана сливок, где предварительно размешиваем 1 ч. ложку крахмала, чтобы не было комочков.
Пробуем на соль. Если маловато - добавляем по вкусу.
Варим минут 15 на маленьком огоньке.
Добавляем зелень, выключаем огонь и даем постоять супу минут 30.

Разливаем по тарелкам и наслаждаемся потрясающим вкусом.

Пирожки очень вкусные, а тесто приготовить можно когда есть время положить в холодильник или морозилку, использовать по мере надобности. Начинка у этих супер пирожков может быть любая, только не жидкая, иначе тесто ее не удержит.
Мясо, яйца, капуста, грибы, яблоки и поярче, если мясная то со специями, если сладкая, то с сахарком, чтобы вкус был насыщенным.
Я лично в этот раз делала с грибами.

Итак...

2 стакана с горкой муки рубим с 150 граммами маргарина и щепоткой соли в крупную крошку. Добавляем белок и 1/2 стакана светлого пива. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 2 часа.
Нет времени заниматься пирожками? Пусть спокойно это тесто сутки лежит в холодильнике. И за сутки не нашлось времени? Запросто убирайте в морозилку, и когда появится возможность, доставайте и лепите пирожки.
Перед лепкой нагрейте духовку до 250 градусов.

Делим тесто на две части. Раскатываем каждую в тонкий пласт и стаканом нарезаем на кружки. Кладем в центр чайную ложку начинки и лепим. Можно пирожки, можно пельмешки . Кому какая форма ближе и легче.
Раскладываем наши пирожки на сухой протвинь, смазываем желтком с холодной водой и отправляем в духовку на 15-20 минут до румянца. Время выпечки может быть и меньше - просто следите за пирожками.

Вынули. Кладем на деревянную поверхность и накрываем влажным полотенцем, чтобы были пирожки попышнее и по-мягче.

Подаем с супами, бульонами, да и просто так, в прикуску к чаю.




Приятного аппетита!

Картофельные глазки, самый бюджетный студенческий рецепт, главное простота минимум продуктов и конечно сытность.

Берем две сосиски режем их на кружочки тоненько примерно в пол см или еще меньше, килограмм картохи чистим и ставим отваривать на пюре. Как картошка свариться ее нужно истолочь, а затем добавить грамм 20 сливочного масла, две ложки с горкой муки, одно яйцо и любые специи. Замешиваем тесто, это однородное картофельное тесто берем ложкой в муку, формируем котлетку, эту котлетку обжариваем с одной стороны и как только вы собираетесь перевернуть котлетку, вдавливаете кусочек сосиски, и переворачиваете. Как поджарятся снимаете и подаете к столу. Кушать можно с кетчупом, чесночным соусом, любыми овощами, подливой или сметаной.

Если на улице промозглость холодно, дует ветер и пасмурно, настроение вам поднимет обычный вкусный горячий суп или щи. Так вот хочу поделиться легендарным рецептиком щец, которые готовили мои родители ну, а теперь и я для всех домашних. Не поленитесь приготовьте молочные щи, вам обязательно понравится, только молока берите не длительного хранения. Можно взять 10% сливок.

В кастрюльке, где будем варить суп, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и в нем обжариваем мясо с 3 куриных бедер. (можно, конечно, взять филе, но оно нам надо - деньги тратить лишние? тем более, что с бедрами все равно получится вкуснее)
Туда же добавляем 1 репчатую луковицу, 1 морковку, 1 стебель сельдерея и все это тушим минут 10-15.
Добавляем 2-3 картофелины, доливаем стакан горячей воды и тушим до готовности картошки.
Докладываем грамм 200 белокочанной капусты и 1 сладкий перец. Доливаем горячей воды так, чтобы она только-только покрывала овощи и варим еще минут 15.
Подсаливаем и добавляем 1 ч. ложку сахара.
Вливаем 1 стакан горячего молока, укроп и доводим до кипения.
По вкусу можно бросить в щи лавровый листик и зубчик чеснока (предварительно измельченный). Если домашние не любят овощи, то можно из этих щей сделать суп-пюре, просто измельчив все в блендере.
Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем щам немножко постоять.

Вернувшись вечером домой с холодной улицы, как приятно навернуть горяченьких щец с бутербродиком со слабосоленой семгой.

Приятного аппетита!

Посикунчики почти жаренные пельмени, но это лишь взгляд неискушенного зрителя. Все дело в том, что эти вкусные посикунчики готовятся из другого теста, сейчас я приведу рецепт опробованный и немного улучшенный мною из тех что есть в интернете.

Все пропорции даны на достаточно большое количество готовых маленьких пирожков (не менее 50 штук) регулируйте количество сами по своей семье, а для моей 50 нормально)))).
Насыпаем в миску 3 стакана муки, добавляем 1 яйцо, 350 мл воды и 200 гр растопленного и остуженного сливочного масла. Замешиваем тесто – оно получается очень пластичное и мягкое.
Убираем в холодильник на полчаса и за это время готовим фарш. 500 гр говядины и 500 гр свинины пропускаем через мясорубку, туда же 2 головки репчатого лука и 2 ч. ложки соли. Тщательно все перемешиваем, и начинаем по чуть-чуть добавлять молоко – так, чтобы фарш был более жидким, чем котлетный.
Достаем наше тесто и начинаем лепить.
Маленькие кусочки теста раскатываем скалкой и кладем туда кусочек фарша (если хотите, чтобы было совсем сочно и мягко, добавьте в фарш сверху маленький кусочек сливочного масла). Тщательно зажимаем концы посикунчиков.
Жарим во фритюре в течение 2-3 минут.

Подаем с пылу, с жару со сметанкой, кетчупом и любым любимым соусом.
Будьте осторожны, сок отчаянно брызгается, но ведь в этом и есть весь смак!

Лучше поздно, чем никогда. Надеюсь, этот рецепт еще кому-нибудь нужен... Домашний тирольский торт, почему так называется не знаю, но мне именно с таким названием его и дали попробовать. Оказалось вкусно, теперь рецепт и конечно пожелания приготовить в ближайшие выходные.

С вечера вытаскиваем из морозилки около 800 грамм (смесь или два стандартных пакета каких-то одних) ягод. Какие конкретно не скажу, выбирайте те, которые вы любите - вишню, клубнику, смородину, клубнику. Высыпаем в дуршлаг и ставим последний на мисочку, чтобы в нее стек сок с ягод.

Духовка на 200 градусах.

Взбиваем 2 холодных яйца, 0,5 стакана сахара и 0,5 ч. ложки ванильного сахара так, чтобы сахар полностью растворился. Смесь увеличится почти в три раза, станет приятного кремового цвета. Добавляем 0,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, немножко соли.
Продолжаем взбивать.
Где-то большую столовую ложку сливочного масла (около 25 грамм) растапливаем, добавляем в них 1 ст. ложку теста, тщательно размешиваем и добавляем в тесто.
Взбиваем.
Берем разъемную форму, застилаем пергаментом, смазываем его маслицем и слегка посыпаем мукой. Выливаем туда наше тесто и печем минут 20. Аккуратно протыкаем деревянной палочкой - если последняя сухая при прокалывании в середине коржа, последний готов.
Вынимаем корж из формы (у него поднимется верхушка, это правильно), переворачиваем корж этой самой верхушкой вниз и в таком положении даем коржу остыть - тогда он получится ровным.
Теперь готовим крем.
Предупреждаю сразу - желатина в креме нет.
5 желтков и 125 грамм сахарной пудры взбиваем.
На сухой сковородке поджариваем 1 ст. ложку муки до кремового оттенка - мешайте постоянно, чтобы мука не подгорела и не стала черной.
Кипятим 0,5 литра молока. Когда молоко станет горячим, вливаем 0,5 стакана в наш будущий крем постоянно помешивая, он заварится в первый раз.
Как только молоко вскипит, сразу вылейте его в крем, не прекращая мешать. Тут же ставьте кастрюлю на средний огонек, и продолжайте мешать, не останавливаясь. Нельзя дать крему "припечься" к дну кастрюли, иначе получим в нем коричневые ошметки "пригара", которые потом забибикаемся выуживать.
Мешаем, мешаем, мешаем.
Загустевший крем снимаем с огня, переносим в место попрохладнее.
Пока он остывает, продолжаем его взбивать миксером, иначе он покроется пленочкой. Когда крем станет теплым, добавьте в него пакетик ванильного сахара и апельсиновую (или лимонную) цедру.
Даем крему полностью остыть.
Не устали?
А теперь сборка.
Берем нашу разъемную форму (в которой пекли бисквит). Будет очень хорошо, если она будет с высокими бортами. Если нет, то "достройте" бортики пергаментной бумагой. Если же вы обладатель готовой формы из гофрированной бумаги, завидую вам, готовьте тортик прямо в ней.
Кладем бисквит на дно формы. Часто-часто протыкаем его ножом или вилкой, чтобы крем мог проникнуть внутрь. Выливаем сверху весь заварной крем, разравниваем и ставим в холодильник на 30-40 минут.
Вытаскиваем, выкладываем сверху все наши отцеженные ягодки.
Сок, который мы любовно собрали в мисочку, разводим водичкой до объема 1,5 стакана, доводим до кипения и всыпаем целый пакетик готового желе (клубничного, вишневого, например). Мешаем до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся и охлаждаем желе до состояния "загустилось, но еще жидкое".
Заливаем с помощью ложки наше желе на ягоды, торжественно отправляем наш тортик в холодильник до полного остывания - это не меньше 12-15 часов.

Приятного аппетита!

Овощное рагу от профессионала, приезжал к нам в гости один болгарин профессиональный повар, готовит всю жизнь, все у него вкусно даже обычное рагу из овощей самых обычных не дефицитных без изысков. Рецепт приведу в оригинале, стоит попробовать, действительно очень нежно, подавать его нужно с колбасками или сосисками, но и так вкусно. Он говорит, что вкус зависит от количества продуктов, нужно все брать по расчету, а расчет такой!

Это рагу лучше делать без капусты, но с помидором.
1 часть – кабачок, половина от этого картошка, половина от картошки моркови и помидор.
В толстостенную посудину наливаешь растительное масло, так, чтобы дно было закрыто на 1 см.
Это дело ставишь на маленький огонь.
Все резать некрупными кубиками.
Добавлять по мере нарезания в такой последовательности: кабачок, картошка, морковь, помидор. Не перемешивать!
Посолить, поперчить, добавить черный перец горошком.
Томится все это примерно час.
Ориентируйся на морковь и картофель, как станут мягкими, так готово.
Выключаешь огонь, перемешиваешь, даешь настояться минут 15-20.

Есть салатики праздничные, а есть просто, из детства, чтобы вкусно и налопаться до отвала. Такой салатик мы в детстве очень часто кушали, это был обед и ужин, а иногда и завтрак. Салатик вкусный и сытный если с черным хлебушком то вообще отпад. Рис для салатика берите коротенький, пусть свариться как кашка, будет вкусненько, рыбку консервированную, лучше горбушу, но можно и сардину взять, просто немного поперчить молотым перцем тогда нужно, чтобы запах был не маслянистый.

Итак, берем 1 стакан риса промываем и варим кашку, 5 штучек яиц тоже отвариваем в крутняк и давим вилочкой в рис. две баночки консервы рыбной . открываем. вынимаем кости и тоже туда давим,получается такая масса, немного перца молотого и если нужно соли, но обычно соль уже не требуется, рыба соленая и рис солили, а потом заправляем майонезом и все лопаем, иногда можно по вкусу добавить зеленого лука, но и без него вкусно.

1.

Творожные печеньки в сахарной посыпке, это универсальные печенюшки, они долго остаются мягкими, их приготовить буквально 15 минут, просто нужно иметь одну пачку маргарина или масла200 граммовую и пачку творога любого несладкого 400 грамм. один пакетик ванильного сахара, и конечно муки 3 стакана. разрыхлитель 1 пачку или соду погашенную уксусом на кончике ложки. Сахар для посыпки.

Творог размешать с мягким маслом, яйцо я обычно не кладу, но если вы желаете можете положить одно, но не больше. Добавить разрыхлитель, ванильку и муки сколько возьмет тесто, чтобы было эластичным. Раскатываем пласт и вырезаем печеньки, обмакиваем их в сахар сгибает в четверо и на противень. Выкаем при темп 120 градусов буквально минут 15 - 20. как подрумянились снимать.
Читать далее

Как говорили нашим предки "изба красна пирогами" не потеряло своей актуальности и в наше время. Когда в квартире пахнет выпечкой, и домой заходить приятно. Как говорят в деревнях, злые духи не выносят запаха хлеба и пирогов, поэтому где пироги пекут там и лад в семье.

Сегодня мы с вами приготовим пирог с вишней и абрикосами, но можно и другие фрукты положить, будет все равно вкусно.

Тесто почти заварное, как у французов, но дополнение как нельзя наше родное российское. В толстостенную емкость кладем 4 яйца, 1 ст.сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Размешать до однородной массы, помешивая ставим на небольшой огонь, греем помешивая пока масса не станет горячей.

Снимаем с огня, хорошо взбиваем, всыпаем 1 ст.муки. Ещё раз взбиваем. В силиконовую форму, или в обычную, застеленную промасленным пергаментом выкладываем наши фрукты, абрикосы и вишни, а потом заливаем тестом. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 150*С на 30-40 мин Когда ваш пирог подрумянится его нужно еще минут на 20 оставить в духовке для остывания. Затем переворачиваем на блюдо, и посыпаем сахарной пудрой...

Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Тортик с орехами, вареной сгущенкой, безе и шоколадными коржами, очень вкусный, просто пальчики оближешь. Если желаете удивить и порадовать домашних, обязательно приготовьте.

7 белков я взбила с 400 г сахара, сделала один корж диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок - 60 г сахара)
1 банка вареной сгущенки + 150 г слив. масла комнатной температуры= взбить
жареный арахис, грамм 200 измельчить, Можно взять уже готовый шоколадный бисквит, а можно приготовить самому. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом. безе выпекайте на пергаменте, а далее все по фото, лучше дать тортику настоятся несколько часов, чтобы пропитался равномерно. Ну очень вкусно. Фото урок, все подробно. Приятного аппетита.

1.
Читать далее

Для тех, кто любит творожный крем, торо не жирный и очень нежный бисквит обычный и крем тоже, ну а тортик очень необычный, вкусный и красивый. Все делаем как обычно по фото.

Понадобится:
Бисквит

5 яиц
1 ст. сахар
1 ст. муки
1 ч.л. тертой цедры лимона


Крем

20 г желатина
150 мл воды
300 гр творога
5 ст л сахарной пудры
250 мл сливок
консервированные ананасы

1.
Читать далее

В принципе мясо можно взять любое, главное, чтобы оно было свежее и молодое, чтобы готовилось быстро. Попробовав один раз, вы влюбитесь в это чудесное блюдо. Просто пальчики оближешь. курица - 1 шт. (можно 3-4 окорочка) лук - 1 крупная головка, чеснок - 5 зубчиков, перец красный (порошок) - 2 ст. ложки, перец черный - по вкусу, соль по вкусу, сахар - 1 ч.ложка, соевый соус - 1 ст. ложка, уксус - 1 ст. ложка, кунжут, мивон, зелень - по желанию.

Курицу порезать, небольшими кусочками, если грудка порезать соломкой, поставить тушить на маленький огонь в собственном соке, изредка помешивая, курицу довести до готовности. Когда курица будет готова добавляем все специи, тщательно перемешиваем, чтобы наше мяско перемешалось си стало вкусненьким. И только после этого добавляем лук, чеснок и уксус и сразу интенсивно перемешиваем, чтобы все равномерно разошлось по мяску. Практически сразу, буквально через две минутки выключаем, получается вкуснятина. Особо вкусненько со свежими огурчиками или помидорами. Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Курзе это почти пельмени, только они побольше, и заворачиваются немного по другому, лук в фарш нужно мелко резать, фарш лучше всего готовить из нескольких видов мяса. Подавать можно с соусом, а если в сметану нарезать немного зелени и выдавит пару зубчиков чеснока получится улетая вкуснятина. Далее все по фото) Приятного аппетита!!!



1.


Читать далее

Торт испечь легко, можно и коржи купить в супермаркете, а вот крем не все мы умеем делать быстро, и чтобы не жирный, и чтобы вкусно. Вот два рецепта крема минутка, взбивается быстро, получается блестящий вкусный крем. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло мягкое, но чтобы не плыло, если пальцем нажать, чтобы твердое было.
Масло сливочное 300 грамм
сахарная пудра 200 250грамм
молоко 100млл
ванилин 1 пакетик

Все компоненты соединить и взбить миксером на небольшой скорости, взбить до загустения, как крем станет красивым и однородным значит готово можно и употребить по назначению.
Вот так, примерно так же можно сделать и шоколадный крем, в него можно либо в конце приготовления добавить растопленный шоколад, 100 гр или чайную ложку какао порошка. Только с какао взбивать дольше, поэтому если сразу он у вас будет слоиться не расстраивайтесь, все равно получится наберитесь просто терпения

1.
Читать далее

Аварские лепешки с картошкой и луком очень вкусное блюдо, с легкостью заменит обед отлично подойдет к ужину, лепешки очень вкусно кушать со сладким чаем или компотом. Нам понадобится 0,5 литра очного кефира, мука, пол чайной ложки соды, чуточка соли. Замешиваем тесто, чтобы отлипало от рук, варим картофель, обжариваем пару луковиц на подсолнечном масле, режем мелко зелень петрушки, укропа, немного молотого черного перца, делаем картофельный фарш. жарить лепешки нужно на практически сухой сковороде как блины, сразу же складывать лепешки на блюдо и смазывать сливочным маслом. Приятного аппетита, друзья. Очень вкусно, стоит попробовать)

1.
Читать далее

Витаминный суп с белой редькой очень полезный. Считается, что в корне редьки есть витамины силы, поэтому его рекомендуют кушать на ужин после рабочего дня. Мясо можно взять любое, но лучше молодую не жирную свинину. Фото.

1.
Читать далее