Если на улице промозглость холодно, дует ветер и пасмурно, настроение вам поднимет обычный вкусный горячий суп или щи. Так вот хочу поделиться легендарным рецептиком щец, которые готовили мои родители ну, а теперь и я для всех домашних. Не поленитесь приготовьте молочные щи, вам обязательно понравится, только молока берите не длительного хранения. Можно взять 10% сливок.

В кастрюльке, где будем варить суп, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и в нем обжариваем мясо с 3 куриных бедер. (можно, конечно, взять филе, но оно нам надо - деньги тратить лишние? тем более, что с бедрами все равно получится вкуснее)
Туда же добавляем 1 репчатую луковицу, 1 морковку, 1 стебель сельдерея и все это тушим минут 10-15.
Добавляем 2-3 картофелины, доливаем стакан горячей воды и тушим до готовности картошки.
Докладываем грамм 200 белокочанной капусты и 1 сладкий перец. Доливаем горячей воды так, чтобы она только-только покрывала овощи и варим еще минут 15.
Подсаливаем и добавляем 1 ч. ложку сахара.
Вливаем 1 стакан горячего молока, укроп и доводим до кипения.
По вкусу можно бросить в щи лавровый листик и зубчик чеснока (предварительно измельченный). Если домашние не любят овощи, то можно из этих щей сделать суп-пюре, просто измельчив все в блендере.
Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем щам немножко постоять.

Вернувшись вечером домой с холодной улицы, как приятно навернуть горяченьких щец с бутербродиком со слабосоленой семгой.

Приятного аппетита!

Овощное рагу от профессионала, приезжал к нам в гости один болгарин профессиональный повар, готовит всю жизнь, все у него вкусно даже обычное рагу из овощей самых обычных не дефицитных без изысков. Рецепт приведу в оригинале, стоит попробовать, действительно очень нежно, подавать его нужно с колбасками или сосисками, но и так вкусно. Он говорит, что вкус зависит от количества продуктов, нужно все брать по расчету, а расчет такой!

Это рагу лучше делать без капусты, но с помидором.
1 часть – кабачок, половина от этого картошка, половина от картошки моркови и помидор.
В толстостенную посудину наливаешь растительное масло, так, чтобы дно было закрыто на 1 см.
Это дело ставишь на маленький огонь.
Все резать некрупными кубиками.
Добавлять по мере нарезания в такой последовательности: кабачок, картошка, морковь, помидор. Не перемешивать!
Посолить, поперчить, добавить черный перец горошком.
Томится все это примерно час.
Ориентируйся на морковь и картофель, как станут мягкими, так готово.
Выключаешь огонь, перемешиваешь, даешь настояться минут 15-20.