Супчик из жаренных грибочков с лапшой и сливками, это высший пилотаж. Вкусно, сочетание разных по природе продуктов дает необычный аромат и вкусовые ощущения букет))))

В 1,5 литрах воды 20 минут отвариваем куриную грудку или дугое диетическое мясо, предварительно порезанную соломкой или кубиками. Затем вынимаем мясо из кастрюльки на тарелку, а в бульон кладем 2-3 картофелины, нарезанные соломкой 1 небольшую морковку,
репчатую луковицу.
Варим все это богатство до готовности, солим и тут же в бульоне толкушкой превращаем наши овощи в пюре.
В другой кастрюльке отвариваем горсть лапши, сливаем ее и обдаем холодной водой.
В 1 ст. ложке сливочного масла обжариваем 1 луковицу и 600 грамм шампиньонов до полного испарения сока и золотистого цветы последних. Вливаем в сковородку стакан сливок, солим и доводим до кипения.

Теперь соединяем все ингредиенты в кастрюле с пюре - добавляем туда лапшу и шампиньоны. Доводим до кипения, вливаем 1/2 стакана сливок, где предварительно размешиваем 1 ч. ложку крахмала, чтобы не было комочков.
Пробуем на соль. Если маловато - добавляем по вкусу.
Варим минут 15 на маленьком огоньке.
Добавляем зелень, выключаем огонь и даем постоять супу минут 30.

Разливаем по тарелкам и наслаждаемся потрясающим вкусом.

Пирожки очень вкусные, а тесто приготовить можно когда есть время положить в холодильник или морозилку, использовать по мере надобности. Начинка у этих супер пирожков может быть любая, только не жидкая, иначе тесто ее не удержит.
Мясо, яйца, капуста, грибы, яблоки и поярче, если мясная то со специями, если сладкая, то с сахарком, чтобы вкус был насыщенным.
Я лично в этот раз делала с грибами.

Итак...

2 стакана с горкой муки рубим с 150 граммами маргарина и щепоткой соли в крупную крошку. Добавляем белок и 1/2 стакана светлого пива. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 2 часа.
Нет времени заниматься пирожками? Пусть спокойно это тесто сутки лежит в холодильнике. И за сутки не нашлось времени? Запросто убирайте в морозилку, и когда появится возможность, доставайте и лепите пирожки.
Перед лепкой нагрейте духовку до 250 градусов.

Делим тесто на две части. Раскатываем каждую в тонкий пласт и стаканом нарезаем на кружки. Кладем в центр чайную ложку начинки и лепим. Можно пирожки, можно пельмешки . Кому какая форма ближе и легче.
Раскладываем наши пирожки на сухой протвинь, смазываем желтком с холодной водой и отправляем в духовку на 15-20 минут до румянца. Время выпечки может быть и меньше - просто следите за пирожками.

Вынули. Кладем на деревянную поверхность и накрываем влажным полотенцем, чтобы были пирожки попышнее и по-мягче.

Подаем с супами, бульонами, да и просто так, в прикуску к чаю.




Приятного аппетита!

Картофельные глазки, самый бюджетный студенческий рецепт, главное простота минимум продуктов и конечно сытность.

Берем две сосиски режем их на кружочки тоненько примерно в пол см или еще меньше, килограмм картохи чистим и ставим отваривать на пюре. Как картошка свариться ее нужно истолочь, а затем добавить грамм 20 сливочного масла, две ложки с горкой муки, одно яйцо и любые специи. Замешиваем тесто, это однородное картофельное тесто берем ложкой в муку, формируем котлетку, эту котлетку обжариваем с одной стороны и как только вы собираетесь перевернуть котлетку, вдавливаете кусочек сосиски, и переворачиваете. Как поджарятся снимаете и подаете к столу. Кушать можно с кетчупом, чесночным соусом, любыми овощами, подливой или сметаной.

Если на улице промозглость холодно, дует ветер и пасмурно, настроение вам поднимет обычный вкусный горячий суп или щи. Так вот хочу поделиться легендарным рецептиком щец, которые готовили мои родители ну, а теперь и я для всех домашних. Не поленитесь приготовьте молочные щи, вам обязательно понравится, только молока берите не длительного хранения. Можно взять 10% сливок.

В кастрюльке, где будем варить суп, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и в нем обжариваем мясо с 3 куриных бедер. (можно, конечно, взять филе, но оно нам надо - деньги тратить лишние? тем более, что с бедрами все равно получится вкуснее)
Туда же добавляем 1 репчатую луковицу, 1 морковку, 1 стебель сельдерея и все это тушим минут 10-15.
Добавляем 2-3 картофелины, доливаем стакан горячей воды и тушим до готовности картошки.
Докладываем грамм 200 белокочанной капусты и 1 сладкий перец. Доливаем горячей воды так, чтобы она только-только покрывала овощи и варим еще минут 15.
Подсаливаем и добавляем 1 ч. ложку сахара.
Вливаем 1 стакан горячего молока, укроп и доводим до кипения.
По вкусу можно бросить в щи лавровый листик и зубчик чеснока (предварительно измельченный). Если домашние не любят овощи, то можно из этих щей сделать суп-пюре, просто измельчив все в блендере.
Накрываем крышкой, выключаем огонь и даем щам немножко постоять.

Вернувшись вечером домой с холодной улицы, как приятно навернуть горяченьких щец с бутербродиком со слабосоленой семгой.

Приятного аппетита!

Овощное рагу от профессионала, приезжал к нам в гости один болгарин профессиональный повар, готовит всю жизнь, все у него вкусно даже обычное рагу из овощей самых обычных не дефицитных без изысков. Рецепт приведу в оригинале, стоит попробовать, действительно очень нежно, подавать его нужно с колбасками или сосисками, но и так вкусно. Он говорит, что вкус зависит от количества продуктов, нужно все брать по расчету, а расчет такой!

Это рагу лучше делать без капусты, но с помидором.
1 часть – кабачок, половина от этого картошка, половина от картошки моркови и помидор.
В толстостенную посудину наливаешь растительное масло, так, чтобы дно было закрыто на 1 см.
Это дело ставишь на маленький огонь.
Все резать некрупными кубиками.
Добавлять по мере нарезания в такой последовательности: кабачок, картошка, морковь, помидор. Не перемешивать!
Посолить, поперчить, добавить черный перец горошком.
Томится все это примерно час.
Ориентируйся на морковь и картофель, как станут мягкими, так готово.
Выключаешь огонь, перемешиваешь, даешь настояться минут 15-20.