Торт ванильное небо тает во рту

этот удивительно вкусный кулинарный шедевр впервые мы попробовали в гостях у семьи приехавшей с Украины, что не говори, но украинская кухня очень вкусная, хотя в некоторых случаях слишком жирная, но это не об этом удивительном торте. Торт готовить можно смело на праздник, уверяю вас, понравиться всем гостям,будут просить рецептик. Итак нужна обычная разъемная форма диаметром 22 см
Тесто
Растереть размягченное сливочное масло(150г)с вареными желтками (3 шт.),сахарной пудрой(75г).Добавить аммоний(1 ч.ложка)предварительно смешанный со сметаной(1 ст.ложка).Постепенно ввести муку(230г).Тесто поместить в кулек и в холодильник на пол часа.
Выпекать два коржа при 180 град.
Яблочная начинка
Очищенные яблоки потереть на крупной терке(300г готовой тертой массы),добавить сахар(4 ст.ложки),уваривать до размягчения,в конце ввести 1 ст.ложку жирных сливок,проварить еще 5 минут.
Крем
Взбить 35% сливки (200г)с сгущенным молоком(200г).
Сборка
На первый корж - теплую яблочную начинку,оставить,что бы остыла.Промазать половиной крема,густо посыпать молотым предварительно обжаренным арахисом (100г),накрыть вторым коржем,нанести вторую половину крема.Оставить часа на два на кухонном столе,что бы смягчились коржи(если хочете "хрустинку",этот момент упускайте).Покрыть пляцок помадкой(100г черного шоколада растопить,в гарячей добавить 50г сливочного масла небольшими кусочками,быстро размешать до однородного состояния). 1 ч.ложку аммония на 1 дес.ложку разрыхлителя Поместить на ночь в холодильник.

Вы верите в существование души?

1.

Шьем валентинки своими руками

1.
Читать далее

Праздничный Петербург

1.
Читать далее

Всем замечательным Ассоль посвящается. Алые паруса уже в пути к Вам!!! Сказочного счастья в этом году!

1.
Читать далее

Покупаем в магазине бутылку светлого пива.
Себе отливаем стакан, убрав его в холодильник, остальное либо выпиваем сами, либо заботливо предлагаем мужу.
300гр сливочного масла (или маргарина) растираем руками с 3 ст. муки и 1/2 ч.л. соли в мелкую масляную крошку.
Затем вливаем холодное пиво. Замешиваем крутое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на два часа в холодильник.
(На самом деле, пива может уйти и меньше, просто следите за консистенцией теста)
Тем временем займемся нашими начинками.
1 крем
4 больших яблока очищаем от кожуры запекаем в духовке, остужаем, снимаем с них кожуру и измельчаем в блендере. Нет блендера – просто протираем через сито. Туда же кладем 2 размятых вилкой банана, цедру с 1 лимона, 3 ст. ложки сах. пудры и 1 ч. ложку лимонного сока. Все перемешиваем и убираем на холод.
2 крем
250 грамм нежирного творога взбиваем с 100 гр. сливочного масла, 1 стаканом сахарной пудры, 2 пакетиками ванильного сахара. И тоже – на холод.
Вынимаем наше тесто, делим на 12-14 частей (все зависит от величины вашего торта) и раскатываем самым тонким образом.
Протыкаем каждый пласт вилкой как можно чаще, чтобы они не вздувались при выпечке.
Печем до золотистого цвета. Один пропекаем сильнее – он пойдет на обсыпку.
Достаем оба крема и собираем наш «Наполеон».
Коржи промазываем творожным и фруктовым кремом по очереди, слой творога – слой яблок. У меня яблок получилось больше, их я клала побольше. Распределяем оба крема так, чтобы у нас про запас осталась ложка яблок и ложка творога.
Когда все коржи уложили, верхний корж ничем не мажем, режем наш тортик пополам и аккуратненько ставим одну часть на другую.
Сверху кладем плоскую тарелочку (доску), на нее грузик (теперь понимаете, почему не мажем верхний слой?? А то я один раз намазала по глупости – хорошо у меня много яблочного крема оставалось… )
Оставляем на столе, чтобы коржи пропитались минимум на 4 часа. Желательно под присмотром или мастерски замаскировав под что-нибудь не вкусное, чтобы домочадцы не смели раньше времени.
Снимаем груз, мажем оставшимся кремом (я без зазрения совести смешала яблок с творогом, чтобы получилось вкуснее) , посыпаем крошками подрумянившегося коржа.
И на ночь в холодильник.
Утром достаем, разрезаем на пирожные и подаем изнемогающим домочадцам.

Поверьте, прекрасный вариант для изможденной печени, а также для жаркого лета, когда о жирной пище даже думать не хочется.
Ну и тем, кто на диете тоже рекомендую.

Куриный шницель по-венски или праздничное меню. Совершенное блюдо в плане вкуса и диет. Мясо получается нежное, не жирно, но очень вкусно. У меня получились зажаренные слишком, нужно огонь меньше делать. Но от этого вкус не испортился. В следующие положу немного чернослива или кураги, хочется экспериментов. Итак берем килограмм или меньше грудок в зависимости от едоков.
Куриную грудку режем пластом отбиваем как можно тоньше, солим-перчим и обмазать по вкусу либо майонезом, соевым соусом (я выбрала второе, так как менее калорийно).
Оставляем мариноваться минимум на часик-полтора.
Для начинки берем отварную грудку, мелко-мелко режем его и обжариваем с репчатым луком и морковкой. Вливаем 1 ст. ложку вина (я использовала сухое белое), специи по вкусу. Обжариваем все на сильном огне, мешая, чтобы выпарилось вино. Охлаждаем получившийся фарш. Фарш вообще дело вкуса, можете туда еще чего добавить посмотреть сочетание продуктов.
Достаем промариновавшееся филе, раскладываем его и по центру кладем 1 ст. ложку фарша. Складываем филе таким образом, чтобы получился круглый толстый шницель. Обомните его хорошенько, благо маринад будет этому помогать. Если края курицы будут держаться еле-еле, не расстраивайтесь, мы используем несколько секретиков, чтобы все получилось.
Для начала наши полуфабрикаты шницели кладем в холодильник на 30 минут, чтобы охладится и закрепиться.
пока наши шницели остывают и принимают форму мы достаем три емкости и в них раскладываем:
В первую тарелку -муку, во вторую тарелку - взбитое яйцо, в третью тарелку - панировочные сухари.
Достаем принявшие форму охлажденные шницели.
Под сковородкой средний огонь.
Теперь следующая процедура:
обваливаем сначала в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Жарим с одной стороны на сильном огне, чтобы бочок шницеля покрылся румяной корочкой. Затем переворачиваем, и закрыв крышкой, уменьшаем огонек до маленького, чтобы мясо подходило, а вы не боялись, что все пригорит.
Для того, чтобы добавить колориту, готовим классический гарнир. Жарим в соседней сковородке несколько яйц.
Кладем шницель на тарелку, сверху - одно поджаренное яйцо.
Чуть-чуть соли, травки, любых специй...