Какой он вкусный! Свежий, рыхлый, не дубовый. Начинки не мало и не много! Очень вкусно!

Ингредиенты
Для пряника понадобится:
2 яйца
1 ст сахара
100 гр сливочного масла
1/2 ч ложки корицы
1 ч ложка соды (не гасить)

4 ст ложки джема (яблочный, абрикосовый, сливовый)
2-3 ст ложки меда
мука - примерно 350-400 г сложно точно сказать
60 г сахарной пудры для глазури

1) В кастрюльку кладем: сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед и ставим на водяную баню, т.е. эту кастрюльку ставим в большую кастрюлю, наливаем в большую воды наполовину и ставим на огонь.

2) топим...топим...пока масло не разойдется и смесь не станет жидкой. Она должна покрыться белой пеной! Кстати пахнет очень вкусно!!!!

Снимаем с бани и начинаем всыпать муку. Небольшими порциями и постоянно мешаем. Добавляем до тех пор пока не станет тяжело мешать.

3) Выкладываем на стол и месим руками тесто. Добавляем муку по-немногу, нельзя переборщить!!! Должно получится упругое и гладкое тесто, нелипнущее к рукам и столу. Оно буудет очень приятным и теплым, кофейного цвета.

4) Противень нужно застелить бумагой для выпечки и смазать ее немного растительным маслом. Тесто разделить на 2 равныее части.

Раскатать одну половинку не тонко, примерно 0,5-0,6 см, у меня в форме круга и переложить ее на противень. Мажем тесто джемом, оставив края нетронутыми, иначе они не скрепятся!

5) Раскатываем второй пласт и накрываем им джем, склеиваем края как следует, чтобы начинка не вытекла нивкоем случае и вилкой придавливаем вот так...выпекаем пряник при 180 градусах примерно 30-35 минут, он должен потемнеть и издавать дивный аромат!

6) Для глазури высыпаем в мисочку пудру и по-немногу вливаем кипяток, сами определяем консистенцию глазури - или гуще или жиже. Ее мы делаем непосредственно перед окончанием выпечки пряника.

1 чашка творога (рикотты, кварка, домашнего творога)
2 чашки муки
1/4 чашки сахара
1 1/2 чашки кефира
1/2 ч.ложки соды
1/2 ч.ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 ст.ложка цедры лимона

1. В миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
3. Выпекать на растительном масле. Подавать с вареньем, ягодами, фруктами, сметаной.

1.

120г творога (рикотты, кварка, домашнего творога)
150г обычной муки
30г сахара
1 чашкa (250мл) кефира или жидкого йогурта
1/2 ч.ложки соды
1/2 ч.ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
1 ст.ложкa молотого фундука
1/2 ч. ложкa ванильной эссенции
1 яйцo
1 ст. ложки растопленного сливочного масла
1/2 ст. ложки цедры лимона

Приготовление:
1. В миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
3. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице. Подавать с вареньем, ягодами, фруктами.

1.

Торт ванильное небо тает во рту

этот удивительно вкусный кулинарный шедевр впервые мы попробовали в гостях у семьи приехавшей с Украины, что не говори, но украинская кухня очень вкусная, хотя в некоторых случаях слишком жирная, но это не об этом удивительном торте. Торт готовить можно смело на праздник, уверяю вас, понравиться всем гостям,будут просить рецептик. Итак нужна обычная разъемная форма диаметром 22 см
Тесто
Растереть размягченное сливочное масло(150г)с вареными желтками (3 шт.),сахарной пудрой(75г).Добавить аммоний(1 ч.ложка)предварительно смешанный со сметаной(1 ст.ложка).Постепенно ввести муку(230г).Тесто поместить в кулек и в холодильник на пол часа.
Выпекать два коржа при 180 град.
Яблочная начинка
Очищенные яблоки потереть на крупной терке(300г готовой тертой массы),добавить сахар(4 ст.ложки),уваривать до размягчения,в конце ввести 1 ст.ложку жирных сливок,проварить еще 5 минут.
Крем
Взбить 35% сливки (200г)с сгущенным молоком(200г).
Сборка
На первый корж - теплую яблочную начинку,оставить,что бы остыла.Промазать половиной крема,густо посыпать молотым предварительно обжаренным арахисом (100г),накрыть вторым коржем,нанести вторую половину крема.Оставить часа на два на кухонном столе,что бы смягчились коржи(если хочете "хрустинку",этот момент упускайте).Покрыть пляцок помадкой(100г черного шоколада растопить,в гарячей добавить 50г сливочного масла небольшими кусочками,быстро размешать до однородного состояния). 1 ч.ложку аммония на 1 дес.ложку разрыхлителя Поместить на ночь в холодильник.

Покупаем в магазине бутылку светлого пива.
Себе отливаем стакан, убрав его в холодильник, остальное либо выпиваем сами, либо заботливо предлагаем мужу.
300гр сливочного масла (или маргарина) растираем руками с 3 ст. муки и 1/2 ч.л. соли в мелкую масляную крошку.
Затем вливаем холодное пиво. Замешиваем крутое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на два часа в холодильник.
(На самом деле, пива может уйти и меньше, просто следите за консистенцией теста)
Тем временем займемся нашими начинками.
1 крем
4 больших яблока очищаем от кожуры запекаем в духовке, остужаем, снимаем с них кожуру и измельчаем в блендере. Нет блендера – просто протираем через сито. Туда же кладем 2 размятых вилкой банана, цедру с 1 лимона, 3 ст. ложки сах. пудры и 1 ч. ложку лимонного сока. Все перемешиваем и убираем на холод.
2 крем
250 грамм нежирного творога взбиваем с 100 гр. сливочного масла, 1 стаканом сахарной пудры, 2 пакетиками ванильного сахара. И тоже – на холод.
Вынимаем наше тесто, делим на 12-14 частей (все зависит от величины вашего торта) и раскатываем самым тонким образом.
Протыкаем каждый пласт вилкой как можно чаще, чтобы они не вздувались при выпечке.
Печем до золотистого цвета. Один пропекаем сильнее – он пойдет на обсыпку.
Достаем оба крема и собираем наш «Наполеон».
Коржи промазываем творожным и фруктовым кремом по очереди, слой творога – слой яблок. У меня яблок получилось больше, их я клала побольше. Распределяем оба крема так, чтобы у нас про запас осталась ложка яблок и ложка творога.
Когда все коржи уложили, верхний корж ничем не мажем, режем наш тортик пополам и аккуратненько ставим одну часть на другую.
Сверху кладем плоскую тарелочку (доску), на нее грузик (теперь понимаете, почему не мажем верхний слой?? А то я один раз намазала по глупости – хорошо у меня много яблочного крема оставалось… )
Оставляем на столе, чтобы коржи пропитались минимум на 4 часа. Желательно под присмотром или мастерски замаскировав под что-нибудь не вкусное, чтобы домочадцы не смели раньше времени.
Снимаем груз, мажем оставшимся кремом (я без зазрения совести смешала яблок с творогом, чтобы получилось вкуснее) , посыпаем крошками подрумянившегося коржа.
И на ночь в холодильник.
Утром достаем, разрезаем на пирожные и подаем изнемогающим домочадцам.

Поверьте, прекрасный вариант для изможденной печени, а также для жаркого лета, когда о жирной пище даже думать не хочется.
Ну и тем, кто на диете тоже рекомендую.

От многих слышу, что нынче конфеты совершенно не такие какие были еще пару десятков лет назад, что те конфеты из детства сегодня уже и купить негде, химия пришла и растаяли фруктовые леденцы и настоящие шоколадные конфеты. Поэтому я нашла отличный рецепт конфет, в результате у вас получатся вкусные и полезные без консервантов и красителей конфетки из детства

400 граммов горького шоколада (не менее 70%) разламываем на кусочки.
1 стакан 35% сливок разводим с 0,25 стакана меда и доводим до кипения.
Ни в коем случае не кипятим, а сразу убираем с огня.
Этой смесью заливаем ломтики шоколада и мешаем до тех пор, пока масса не станет блестящей и однородной.
Берем пакетик для замораживания и выкладываем туда трюфельную смесь. Завязываем пакет и убираем его в морозильник часа на два-три.
(Ориентируйтесь по содержимому пакета - смесь на должна быть окаменевшей, но должна охладиться достаточно, чтобы пластично принимать требуемую форму).
Теперь обсыпка.
Шоколадные вафли кладем в пакет и тщательно измельчаем их скалкой.
Когда трюфельная масса остынет, чайной ложкой отламываем кусочек, придаем ему форму шарика и обваливаем в вафлях.
(Руки должны быть максимально холодными, поэтому время от времени окунайте их в холодную воду, иначе масса будет таять прямо под пальцами и придать ей форму будет очень сложно).
Трюфели убираем в холодильник и достаем оттуда по мере поедания

Пирожки очень вкусные, а тесто приготовить можно когда есть время положить в холодильник или морозилку, использовать по мере надобности. Начинка у этих супер пирожков может быть любая, только не жидкая, иначе тесто ее не удержит.
Мясо, яйца, капуста, грибы, яблоки и поярче, если мясная то со специями, если сладкая, то с сахарком, чтобы вкус был насыщенным.
Я лично в этот раз делала с грибами.

Итак...

2 стакана с горкой муки рубим с 150 граммами маргарина и щепоткой соли в крупную крошку. Добавляем белок и 1/2 стакана светлого пива. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 2 часа.
Нет времени заниматься пирожками? Пусть спокойно это тесто сутки лежит в холодильнике. И за сутки не нашлось времени? Запросто убирайте в морозилку, и когда появится возможность, доставайте и лепите пирожки.
Перед лепкой нагрейте духовку до 250 градусов.

Делим тесто на две части. Раскатываем каждую в тонкий пласт и стаканом нарезаем на кружки. Кладем в центр чайную ложку начинки и лепим. Можно пирожки, можно пельмешки . Кому какая форма ближе и легче.
Раскладываем наши пирожки на сухой протвинь, смазываем желтком с холодной водой и отправляем в духовку на 15-20 минут до румянца. Время выпечки может быть и меньше - просто следите за пирожками.

Вынули. Кладем на деревянную поверхность и накрываем влажным полотенцем, чтобы были пирожки попышнее и по-мягче.

Подаем с супами, бульонами, да и просто так, в прикуску к чаю.




Приятного аппетита!

Лучше поздно, чем никогда. Надеюсь, этот рецепт еще кому-нибудь нужен... Домашний тирольский торт, почему так называется не знаю, но мне именно с таким названием его и дали попробовать. Оказалось вкусно, теперь рецепт и конечно пожелания приготовить в ближайшие выходные.

С вечера вытаскиваем из морозилки около 800 грамм (смесь или два стандартных пакета каких-то одних) ягод. Какие конкретно не скажу, выбирайте те, которые вы любите - вишню, клубнику, смородину, клубнику. Высыпаем в дуршлаг и ставим последний на мисочку, чтобы в нее стек сок с ягод.

Духовка на 200 градусах.

Взбиваем 2 холодных яйца, 0,5 стакана сахара и 0,5 ч. ложки ванильного сахара так, чтобы сахар полностью растворился. Смесь увеличится почти в три раза, станет приятного кремового цвета. Добавляем 0,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, немножко соли.
Продолжаем взбивать.
Где-то большую столовую ложку сливочного масла (около 25 грамм) растапливаем, добавляем в них 1 ст. ложку теста, тщательно размешиваем и добавляем в тесто.
Взбиваем.
Берем разъемную форму, застилаем пергаментом, смазываем его маслицем и слегка посыпаем мукой. Выливаем туда наше тесто и печем минут 20. Аккуратно протыкаем деревянной палочкой - если последняя сухая при прокалывании в середине коржа, последний готов.
Вынимаем корж из формы (у него поднимется верхушка, это правильно), переворачиваем корж этой самой верхушкой вниз и в таком положении даем коржу остыть - тогда он получится ровным.
Теперь готовим крем.
Предупреждаю сразу - желатина в креме нет.
5 желтков и 125 грамм сахарной пудры взбиваем.
На сухой сковородке поджариваем 1 ст. ложку муки до кремового оттенка - мешайте постоянно, чтобы мука не подгорела и не стала черной.
Кипятим 0,5 литра молока. Когда молоко станет горячим, вливаем 0,5 стакана в наш будущий крем постоянно помешивая, он заварится в первый раз.
Как только молоко вскипит, сразу вылейте его в крем, не прекращая мешать. Тут же ставьте кастрюлю на средний огонек, и продолжайте мешать, не останавливаясь. Нельзя дать крему "припечься" к дну кастрюли, иначе получим в нем коричневые ошметки "пригара", которые потом забибикаемся выуживать.
Мешаем, мешаем, мешаем.
Загустевший крем снимаем с огня, переносим в место попрохладнее.
Пока он остывает, продолжаем его взбивать миксером, иначе он покроется пленочкой. Когда крем станет теплым, добавьте в него пакетик ванильного сахара и апельсиновую (или лимонную) цедру.
Даем крему полностью остыть.
Не устали?
А теперь сборка.
Берем нашу разъемную форму (в которой пекли бисквит). Будет очень хорошо, если она будет с высокими бортами. Если нет, то "достройте" бортики пергаментной бумагой. Если же вы обладатель готовой формы из гофрированной бумаги, завидую вам, готовьте тортик прямо в ней.
Кладем бисквит на дно формы. Часто-часто протыкаем его ножом или вилкой, чтобы крем мог проникнуть внутрь. Выливаем сверху весь заварной крем, разравниваем и ставим в холодильник на 30-40 минут.
Вытаскиваем, выкладываем сверху все наши отцеженные ягодки.
Сок, который мы любовно собрали в мисочку, разводим водичкой до объема 1,5 стакана, доводим до кипения и всыпаем целый пакетик готового желе (клубничного, вишневого, например). Мешаем до тех пор, пока крупинки полностью не растворятся и охлаждаем желе до состояния "загустилось, но еще жидкое".
Заливаем с помощью ложки наше желе на ягоды, торжественно отправляем наш тортик в холодильник до полного остывания - это не меньше 12-15 часов.

Приятного аппетита!

Творожные печеньки в сахарной посыпке, это универсальные печенюшки, они долго остаются мягкими, их приготовить буквально 15 минут, просто нужно иметь одну пачку маргарина или масла200 граммовую и пачку творога любого несладкого 400 грамм. один пакетик ванильного сахара, и конечно муки 3 стакана. разрыхлитель 1 пачку или соду погашенную уксусом на кончике ложки. Сахар для посыпки.

Творог размешать с мягким маслом, яйцо я обычно не кладу, но если вы желаете можете положить одно, но не больше. Добавить разрыхлитель, ванильку и муки сколько возьмет тесто, чтобы было эластичным. Раскатываем пласт и вырезаем печеньки, обмакиваем их в сахар сгибает в четверо и на противень. Выкаем при темп 120 градусов буквально минут 15 - 20. как подрумянились снимать.
Читать далее

Как говорили нашим предки "изба красна пирогами" не потеряло своей актуальности и в наше время. Когда в квартире пахнет выпечкой, и домой заходить приятно. Как говорят в деревнях, злые духи не выносят запаха хлеба и пирогов, поэтому где пироги пекут там и лад в семье.

Сегодня мы с вами приготовим пирог с вишней и абрикосами, но можно и другие фрукты положить, будет все равно вкусно.

Тесто почти заварное, как у французов, но дополнение как нельзя наше родное российское. В толстостенную емкость кладем 4 яйца, 1 ст.сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Размешать до однородной массы, помешивая ставим на небольшой огонь, греем помешивая пока масса не станет горячей.

Снимаем с огня, хорошо взбиваем, всыпаем 1 ст.муки. Ещё раз взбиваем. В силиконовую форму, или в обычную, застеленную промасленным пергаментом выкладываем наши фрукты, абрикосы и вишни, а потом заливаем тестом. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 150*С на 30-40 мин Когда ваш пирог подрумянится его нужно еще минут на 20 оставить в духовке для остывания. Затем переворачиваем на блюдо, и посыпаем сахарной пудрой...

Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Тортик с орехами, вареной сгущенкой, безе и шоколадными коржами, очень вкусный, просто пальчики оближешь. Если желаете удивить и порадовать домашних, обязательно приготовьте.

7 белков я взбила с 400 г сахара, сделала один корж диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок - 60 г сахара)
1 банка вареной сгущенки + 150 г слив. масла комнатной температуры= взбить
жареный арахис, грамм 200 измельчить, Можно взять уже готовый шоколадный бисквит, а можно приготовить самому. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом. безе выпекайте на пергаменте, а далее все по фото, лучше дать тортику настоятся несколько часов, чтобы пропитался равномерно. Ну очень вкусно. Фото урок, все подробно. Приятного аппетита.

1.
Читать далее

Для тех, кто любит творожный крем, торо не жирный и очень нежный бисквит обычный и крем тоже, ну а тортик очень необычный, вкусный и красивый. Все делаем как обычно по фото.

Понадобится:
Бисквит

5 яиц
1 ст. сахар
1 ст. муки
1 ч.л. тертой цедры лимона


Крем

20 г желатина
150 мл воды
300 гр творога
5 ст л сахарной пудры
250 мл сливок
консервированные ананасы

1.
Читать далее

Торт испечь легко, можно и коржи купить в супермаркете, а вот крем не все мы умеем делать быстро, и чтобы не жирный, и чтобы вкусно. Вот два рецепта крема минутка, взбивается быстро, получается блестящий вкусный крем. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло мягкое, но чтобы не плыло, если пальцем нажать, чтобы твердое было.
Масло сливочное 300 грамм
сахарная пудра 200 250грамм
молоко 100млл
ванилин 1 пакетик

Все компоненты соединить и взбить миксером на небольшой скорости, взбить до загустения, как крем станет красивым и однородным значит готово можно и употребить по назначению.
Вот так, примерно так же можно сделать и шоколадный крем, в него можно либо в конце приготовления добавить растопленный шоколад, 100 гр или чайную ложку какао порошка. Только с какао взбивать дольше, поэтому если сразу он у вас будет слоиться не расстраивайтесь, все равно получится наберитесь просто терпения

1.
Читать далее

Яблоки 4-6 штук средних
Мука 2 200грамовых стакана
Йогурт - 1.5 стакана
Сливочное масло - 120 150 гр.
Яйца 2 штуки
Разрыхлитель
Для заливки:
Сметана - 200 гр.10%
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 200 - 250 гр.
Мука - 3 ложки

Приготовление:

Взбиваем в пену яйца с сахаром, добавляем йогурт любой, размягченное сливочное свежее масло, разрыхлитель и муку. Вмешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой или сухарями. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму.

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и
100 гр. сахара с мукой.

Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы можно добавить немного орехов.
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов. Приятного всем аппетита!

1.