Куриный шницель по-венски или праздничное меню. Совершенное блюдо в плане вкуса и диет. Мясо получается нежное, не жирно, но очень вкусно. У меня получились зажаренные слишком, нужно огонь меньше делать. Но от этого вкус не испортился. В следующие положу немного чернослива или кураги, хочется экспериментов. Итак берем килограмм или меньше грудок в зависимости от едоков.
Куриную грудку режем пластом отбиваем как можно тоньше, солим-перчим и обмазать по вкусу либо майонезом, соевым соусом (я выбрала второе, так как менее калорийно).
Оставляем мариноваться минимум на часик-полтора.
Для начинки берем отварную грудку, мелко-мелко режем его и обжариваем с репчатым луком и морковкой. Вливаем 1 ст. ложку вина (я использовала сухое белое), специи по вкусу. Обжариваем все на сильном огне, мешая, чтобы выпарилось вино. Охлаждаем получившийся фарш. Фарш вообще дело вкуса, можете туда еще чего добавить посмотреть сочетание продуктов.
Достаем промариновавшееся филе, раскладываем его и по центру кладем 1 ст. ложку фарша. Складываем филе таким образом, чтобы получился круглый толстый шницель. Обомните его хорошенько, благо маринад будет этому помогать. Если края курицы будут держаться еле-еле, не расстраивайтесь, мы используем несколько секретиков, чтобы все получилось.
Для начала наши полуфабрикаты шницели кладем в холодильник на 30 минут, чтобы охладится и закрепиться.
пока наши шницели остывают и принимают форму мы достаем три емкости и в них раскладываем:
В первую тарелку -муку, во вторую тарелку - взбитое яйцо, в третью тарелку - панировочные сухари.
Достаем принявшие форму охлажденные шницели.
Под сковородкой средний огонь.
Теперь следующая процедура:
обваливаем сначала в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Жарим с одной стороны на сильном огне, чтобы бочок шницеля покрылся румяной корочкой. Затем переворачиваем, и закрыв крышкой, уменьшаем огонек до маленького, чтобы мясо подходило, а вы не боялись, что все пригорит.
Для того, чтобы добавить колориту, готовим классический гарнир. Жарим в соседней сковородке несколько яйц.
Кладем шницель на тарелку, сверху - одно поджаренное яйцо.
Чуть-чуть соли, травки, любых специй...

Творожные печеньки в сахарной посыпке, это универсальные печенюшки, они долго остаются мягкими, их приготовить буквально 15 минут, просто нужно иметь одну пачку маргарина или масла200 граммовую и пачку творога любого несладкого 400 грамм. один пакетик ванильного сахара, и конечно муки 3 стакана. разрыхлитель 1 пачку или соду погашенную уксусом на кончике ложки. Сахар для посыпки.

Творог размешать с мягким маслом, яйцо я обычно не кладу, но если вы желаете можете положить одно, но не больше. Добавить разрыхлитель, ванильку и муки сколько возьмет тесто, чтобы было эластичным. Раскатываем пласт и вырезаем печеньки, обмакиваем их в сахар сгибает в четверо и на противень. Выкаем при темп 120 градусов буквально минут 15 - 20. как подрумянились снимать.
Читать далее

Как говорили нашим предки "изба красна пирогами" не потеряло своей актуальности и в наше время. Когда в квартире пахнет выпечкой, и домой заходить приятно. Как говорят в деревнях, злые духи не выносят запаха хлеба и пирогов, поэтому где пироги пекут там и лад в семье.

Сегодня мы с вами приготовим пирог с вишней и абрикосами, но можно и другие фрукты положить, будет все равно вкусно.

Тесто почти заварное, как у французов, но дополнение как нельзя наше родное российское. В толстостенную емкость кладем 4 яйца, 1 ст.сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли. Размешать до однородной массы, помешивая ставим на небольшой огонь, греем помешивая пока масса не станет горячей.

Снимаем с огня, хорошо взбиваем, всыпаем 1 ст.муки. Ещё раз взбиваем. В силиконовую форму, или в обычную, застеленную промасленным пергаментом выкладываем наши фрукты, абрикосы и вишни, а потом заливаем тестом. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 150*С на 30-40 мин Когда ваш пирог подрумянится его нужно еще минут на 20 оставить в духовке для остывания. Затем переворачиваем на блюдо, и посыпаем сахарной пудрой...

Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Тортик с орехами, вареной сгущенкой, безе и шоколадными коржами, очень вкусный, просто пальчики оближешь. Если желаете удивить и порадовать домашних, обязательно приготовьте.

7 белков я взбила с 400 г сахара, сделала один корж диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см), а из оставшегося безе еще палочек насушила. Думаю, корж из 3-4 белков будет нормальный (на 1 белок - 60 г сахара)
1 банка вареной сгущенки + 150 г слив. масла комнатной температуры= взбить
жареный арахис, грамм 200 измельчить, Можно взять уже готовый шоколадный бисквит, а можно приготовить самому. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом. безе выпекайте на пергаменте, а далее все по фото, лучше дать тортику настоятся несколько часов, чтобы пропитался равномерно. Ну очень вкусно. Фото урок, все подробно. Приятного аппетита.

1.
Читать далее

В принципе мясо можно взять любое, главное, чтобы оно было свежее и молодое, чтобы готовилось быстро. Попробовав один раз, вы влюбитесь в это чудесное блюдо. Просто пальчики оближешь. курица - 1 шт. (можно 3-4 окорочка) лук - 1 крупная головка, чеснок - 5 зубчиков, перец красный (порошок) - 2 ст. ложки, перец черный - по вкусу, соль по вкусу, сахар - 1 ч.ложка, соевый соус - 1 ст. ложка, уксус - 1 ст. ложка, кунжут, мивон, зелень - по желанию.

Курицу порезать, небольшими кусочками, если грудка порезать соломкой, поставить тушить на маленький огонь в собственном соке, изредка помешивая, курицу довести до готовности. Когда курица будет готова добавляем все специи, тщательно перемешиваем, чтобы наше мяско перемешалось си стало вкусненьким. И только после этого добавляем лук, чеснок и уксус и сразу интенсивно перемешиваем, чтобы все равномерно разошлось по мяску. Практически сразу, буквально через две минутки выключаем, получается вкуснятина. Особо вкусненько со свежими огурчиками или помидорами. Всем приятного аппетита!

1.
Читать далее

Курзе это почти пельмени, только они побольше, и заворачиваются немного по другому, лук в фарш нужно мелко резать, фарш лучше всего готовить из нескольких видов мяса. Подавать можно с соусом, а если в сметану нарезать немного зелени и выдавит пару зубчиков чеснока получится улетая вкуснятина. Далее все по фото) Приятного аппетита!!!



1.


Читать далее

Торт испечь легко, можно и коржи купить в супермаркете, а вот крем не все мы умеем делать быстро, и чтобы не жирный, и чтобы вкусно. Вот два рецепта крема минутка, взбивается быстро, получается блестящий вкусный крем. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло мягкое, но чтобы не плыло, если пальцем нажать, чтобы твердое было.
Масло сливочное 300 грамм
сахарная пудра 200 250грамм
молоко 100млл
ванилин 1 пакетик

Все компоненты соединить и взбить миксером на небольшой скорости, взбить до загустения, как крем станет красивым и однородным значит готово можно и употребить по назначению.
Вот так, примерно так же можно сделать и шоколадный крем, в него можно либо в конце приготовления добавить растопленный шоколад, 100 гр или чайную ложку какао порошка. Только с какао взбивать дольше, поэтому если сразу он у вас будет слоиться не расстраивайтесь, все равно получится наберитесь просто терпения

1.
Читать далее

Аварские лепешки с картошкой и луком очень вкусное блюдо, с легкостью заменит обед отлично подойдет к ужину, лепешки очень вкусно кушать со сладким чаем или компотом. Нам понадобится 0,5 литра очного кефира, мука, пол чайной ложки соды, чуточка соли. Замешиваем тесто, чтобы отлипало от рук, варим картофель, обжариваем пару луковиц на подсолнечном масле, режем мелко зелень петрушки, укропа, немного молотого черного перца, делаем картофельный фарш. жарить лепешки нужно на практически сухой сковороде как блины, сразу же складывать лепешки на блюдо и смазывать сливочным маслом. Приятного аппетита, друзья. Очень вкусно, стоит попробовать)

1.
Читать далее

Витаминный суп с белой редькой очень полезный. Считается, что в корне редьки есть витамины силы, поэтому его рекомендуют кушать на ужин после рабочего дня. Мясо можно взять любое, но лучше молодую не жирную свинину. Фото.

1.
Читать далее

Яблоки 4-6 штук средних
Мука 2 200грамовых стакана
Йогурт - 1.5 стакана
Сливочное масло - 120 150 гр.
Яйца 2 штуки
Разрыхлитель
Для заливки:
Сметана - 200 гр.10%
Яйцо - 2 штуки
Сахар - 200 - 250 гр.
Мука - 3 ложки

Приготовление:

Взбиваем в пену яйца с сахаром, добавляем йогурт любой, размягченное сливочное свежее масло, разрыхлитель и муку. Вмешиваем в однородную массу и, сделав небольшой бортик, выкладываем в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой или сухарями. Яблоки очистить, порезать тонкими листиками и выложить по всей поверхности теста в форму.

ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ
Слегка взбиваем сметану,
2 желтка и
100 гр. сахара с мукой.

Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Вводим белки в сметанную массу и всё перемешиваем блендером. Заливаем яблоки получившейся заливкой и посыпаем сверху смесью сахара и корицы можно добавить немного орехов.
Выпекать пирог 45 минут при температуре 200 градусов. Приятного всем аппетита!

1.

Вот очередной сезонный рецептик из баклажан...

Ингредиенты
2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок
чеснок (по вкусу 0.5 - 1 головку)
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень
Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )


Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . Раньше я их жарила на масле, но они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились. Но я их обжаривала без масла.
А вот помидорки обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Только будьте осторожны с жидкостью помидорной...

Чеснок очистить и пропустить через чесночницу . А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим (еще зелень туда добавить) . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки.

А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.
Лимон режете на тонкие пластики (я вместо лимона налила 1 ст.л. уксуса).
А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.
Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку . Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.

Запах по дому стоит обалденный !
можно сделать вечером, а утром уже наслаждаться... Можно есть просто как салатик... А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !
Но в любом случае это вкуснятина !
Приятного аппетита !
Ещё небольшие рекомендации .
После настаивания салатика лимон выглядит не очень красиво Но он даёт здесь кислинку . Можно просто выдавить сок лимона в подливочку. Или вообще воспользоваться уксусом . Но я делаю именно так как показала .
Содержимое дозы не полностью покрывается жидкостью , поэтому время от времени дозу лучше переворачивать вверх дном.

1.

Читать далее

Кто из нас не собирался начать с понедельника новую жизнь, начать бегать по утрам в ближайшем сквере, принимать контрастный душ, и конечно правильно питаться. Ведь питание, это одна из самых важных составляющих нашего самочувствия. О том, что такое здоровое питание подробно рассказано на сайте, а еще питание будет правильным, если вам еда приносит удовольствие.

Май месяц, уже на прилавках появилась первая молодая картошечка, вот ее мы и будем готовить сегодня. Для приготовления вкусненькой запеченной картошечки, нужна сама картошечка не крупная, средних размеров 1кг. Три зубчика чеснока, пучок петрушки, и укропа, масла оливкового или подсолнечного 50 грамм, рукав кулинарный, соль пол чайной ложки, перец молотый на кончике ножа.

Картошку хорошенько помыть, обсушить бумажным полотенцем, в емкость вылить постное масло, туда мелко нарезать три зубочка чеснока, соль и перец, порезать зелень, но всыпать совсем немного. В эту смесь положить картошку, хорошенько перемешать и все высыпать в кулинарный рукав. Поставить в духовку, жарить при температуре 150 – 200 градусов от 20 минут. После того как картошечка зазолотиться высыпать в блюдо посыпать оставшейся зеленью. Приятного всем аппетита.