-—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.08.2010
«аписей: 1756
 омментариев: 1222
Ќаписано: 4860

 уриный шницель по-венски или праздничное меню

ƒневник

¬торник, 14 январ€ 2014 г. 13:02 + в цитатник
 уриный шницель по-венски (601x346, 34Kb)
 уриный шницель по-венски или праздничное меню. —овершенное блюдо в плане вкуса и диет. ћ€со получаетс€ нежное, не жирно, но очень вкусно. ” мен€ получились зажаренные слишком, нужно огонь меньше делать. Ќо от этого вкус не испортилс€. ¬ следующие положу немного чернослива или кураги, хочетс€ экспериментов. »так берем килограмм или меньше грудок в зависимости от едоков.
 уриную грудку режем пластом отбиваем как можно тоньше, солим-перчим и обмазать по вкусу либо майонезом, соевым соусом (€ выбрала второе, так как менее калорийно).
ќставл€ем мариноватьс€ минимум на часик-полтора.
ƒл€ начинки берем отварную грудку, мелко-мелко режем его и обжариваем с репчатым луком и морковкой. ¬ливаем 1 ст. ложку вина (€ использовала сухое белое), специи по вкусу. ќбжариваем все на сильном огне, меша€, чтобы выпарилось вино. ќхлаждаем получившийс€ фарш. ‘арш вообще дело вкуса, можете туда еще чего добавить посмотреть сочетание продуктов.
ƒостаем промариновавшеес€ филе, раскладываем его и по центру кладем 1 ст. ложку фарша. —кладываем филе таким образом, чтобы получилс€ круглый толстый шницель. ќбомните его хорошенько, благо маринад будет этому помогать. ≈сли кра€ курицы будут держатьс€ еле-еле, не расстраивайтесь, мы используем несколько секретиков, чтобы все получилось.
ƒл€ начала наши полуфабрикаты шницели кладем в холодильник на 30 минут, чтобы охладитс€ и закрепитьс€.
пока наши шницели остывают и принимают форму мы достаем три емкости и в них раскладываем:
¬ первую тарелку -муку, во вторую тарелку - взбитое €йцо, в третью тарелку - панировочные сухари.
ƒостаем прин€вшие форму охлажденные шницели.
ѕод сковородкой средний огонь.
“еперь следующа€ процедура:
обваливаем сначала в муке, потом в €йце, потом в сухар€х. ∆арим с одной стороны на сильном огне, чтобы бочок шницел€ покрылс€ рум€ной корочкой. «атем переворачиваем, и закрыв крышкой, уменьшаем огонек до маленького, чтобы м€со подходило, а вы не бо€лись, что все пригорит.
ƒл€ того, чтобы добавить колориту, готовим классический гарнир. ∆арим в соседней сковородке несколько €йц.
 ладем шницель на тарелку, сверху - одно поджаренное €йцо.
„уть-чуть соли, травки, любых специй...
–убрики:   улинари€, рецепты, оформление стола
ƒети и семь€
»нтернет, сайты, и прочие
ѕросто интересное

ћетки:  

 —траницы: [1]